はじめまして、ご覧頂きありがとうございます。
私たちは町から消えつつある喫茶店を後世に残すため、閉店した喫茶店の内装を継ぐ活動を行っています。

今現在は、建物の老朽化により取壊しが決まり惜しまれつつ閉店した金沢の喫茶店「珈琲館 禁煙室」の内装を譲り受け、大阪でお店を開いています。

鯨を屋号に入れた理由は、現在絶滅危惧種と言われている鯨と、後継者がおらず街から消えつつある喫茶店が私の中で重なったからです。
私達が喫茶店の魅力を発信することにより、そんな"くじら"が絶滅しないように、水の中をもっとのびのび泳げるようにという願いを込めて「喫茶水鯨」という名前にしました。

最近ではどこでも手軽に飲めるコーヒーですが、人の手で丁寧に抽出されたコーヒーは淹れ手の思いも相まって、また違うおいしさがあると私は感じます。
このおいしさの違いを少しでも感じていただければ幸いです。

配送について
基本は豆の状態ですが、ご要望があれば豆を挽いた粉の状態で発送させて頂きます。
お使いの抽出器具により粗さを変更できますので購入時に備考欄にてお伝え下さい。
（特に記載がなければオススメのペーパードリップの粗さで発送させて頂きます）

Instagramにてお店の様子やイベント出店の告知をしておりますので宜しければご覧ください。
Instagramアカウント: kissa_suigei